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鲍汁脱骨鸡米饭：在黄焖鸡和脱骨扒鸡的基础上进行融合升级，先进行腌制，20多种香料再进行高汤煨卤，出锅脱骨软滑，放入砂锅添加秘制酱料进行焖制，出锅味香，肉质鲜嫩松软。
五大口味：香辣 麻辣 酱爆 咖喱 鲍汁 藤椒六种口味（后期会不断推出新品）
酱料价格：1000克/38元 （可以制作25份）
按照500克（一斤）制作，
每份需要酱料是40克，
一份酱料的价格是1.4元
鸡肉的选择：西装鸡 （从半斤两开始到1.2斤重量不等）
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重量 |
7两 |
8两 |
1斤 |
1.2斤 |
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价格 |
5.5元 |
7元 |
8元 |
9元 |
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售价 |
15—17元 |
18元 |
20—23元 |
23—26元 |
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成本价格 |
7.5元 |
9元 |
10元 |
11元 |
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利润 |
7.5—9.5元 |
9元 |
10—13元 |
12---15元 |
鲍汁脱骨鸡米饭学习内容：
一、鸡肉食材的处理；
二、中草药的配比；（教中草药的配比）
三、卤汤的调制；
四、卤煮整鸡；
五、高汤的处理；
六、砂锅的选材；
七、碗底配菜的搭配；
八、酱料的组合；（六种酱料包提供）
九、鲍汁脱骨鸡成品出餐。